爱吃炸酱面的看这里，试试这样做，颜值高味道好口味更劲道
2019-08-29 18:38:54   来源：东方头条   

中国作为最早吃面条的国家之一，可是从北到南，都飘着面条的香气呢。要说起最受欢迎的面条之一，当属炸酱面莫属了，今天小编就给大家介绍一下炸酱面的做法，劲道的手工面，配上吸足酱汁的肉酱，最后再夹一筷子黄瓜丝，解腻又脆爽，好吃到流口水啦！

炸 酱 面

食 材

面粉：300克，猪肉：180克，蒜苔：200克，清水：120克，黄瓜：1根，黄瓜酱：50克，植物油：适量，芡粉：8克，白糖：20克，食盐：5克，大蒜：1瓣

做法

1、在清水中加盐溶解，随后将水倒入面粉之中，和成面团；

2、和面要讲究反复揉搓，将面团和成一团，面团活成偏干一点，这样做出来的面条更加劲道；

3、揉好后，盖上盖子静等半个小时，这样的面的口感会更加顺滑好吃；

4、将选好的五花肉切成肉沫，加适量芡粉搅拌均匀；

5、生姜、小葱、黄瓜清洗擦丝留用；

6、调面酱：将黄豆酱和清水按1:1的比例搅拌均匀；

7、开始做炸酱：热油起锅，加一大勺白糖，冰糖也可以，倒入肉末翻炒至糖色，加葱、姜和适量食盐翻炒均匀，加入调制好的黄豆酱，煮成稠状，盛到碗里；

8、将醒好的面天团切成几块，用手压扁，用压面机压成面条，撒上些面粉，这样面条就不容易粘连在一起。

9、将面条煮熟，捞出来过冷开水；

10、随后倒入炸酱，就可以开动啦！