天越来越凉了，教你几道开胃美食做法，好吃的
2019-09-20 19:19:02   来源：东方头条   

炒魔芋

做法：

1 将汇润魔芋黑糕切成条。

2 洗好的青椒切开，去籽，切段。

3 洗好的红椒切开，去籽，切段。

4 锅中注入适量清水烧开，放入魔芋黑糕条，焯煮约2分钟。

5 关火后捞出焯煮好的魔芋，沥干水分，装盘备用。

6 用油起锅，放入姜片、葱段，爆香。

7 倒入魔芋，加入生抽、料酒，炒匀。

8 注入适量清水，加入盐、白糖，炒匀。

9 加盖，中火焖2分钟至熟。

10 揭盖，加入鸡粉。

11 放入青椒、红椒，炒匀。

12 加入水淀粉、芝麻油。

13 翻炒片刻至入味。

14 关火，盛出炒好的菜肴，装入盘中即可。

蒜苔炒鸡胗

材料：鸡胗七八个、蒜苔一小把、小米辣七八个、大蒜四瓣、生姜3g、生粉适量、胡椒粉1g、料酒半勺、豆瓣酱半勺、鸡粉适量、盐适量

做法：

1. 买回来的鸡胗解冻好，然后用温水清洗下，切丝

2.切好的丝儿放入少许生抽，胡椒粉，料酒，生粉，少许食用油

3.用手抓匀腌制七八分钟左右入味儿备用

4.大蒜生姜切沫备用，小米辣切小段备用

5.锅里上少许油，放入腌制好的鸡胗，过下油，变色即可捞出

6.锅里留底油，转小火放入大蒜生姜末爆香

7.再放入小米辣段儿，最后放入豆瓣酱儿炒出红油，放入切好的蒜苔小粒儿，炒约两分钟左右

8.再放入滑熟的鸡胗，放入少许生抽，少许盐，和少许糖调味儿，放入少许鸡粉炒匀

9.最后淋入少许水淀粉勾芡即可

爆炒猪鼻

做法：1卤好的猪鼻。准备青椒、红椒、葱姜。

2猪鼻 切丝、青红椒切丝、葱姜切丝备用。坐锅烧热油、放入花椒、姜丝、干红椒爆香。

3倒入猪鼻翻炒。再加入青红椒丝迅速翻炒。

4撒少许盐、烹入生抽，放葱丝、胡椒翻炒均匀出锅。

麻辣水晶皮冻

材料：猪肉皮500g、白糖适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、辣椒油适量、花椒油适量、大蒜适量、香葱适量

做法：

1、肉皮用水焯5分钟后捞出晾凉，再把猪皮内面的肥油刮干净，一点不留

2、生姜切片，八角2个，把刮干净的肉皮切成细丝，然后在切成小丁

3、切好的肉皮丁放入高压锅里加2倍水，在放入姜片，八角，一勺盐设置炖肉键

4、高压锅解压后倒入一个干净的容器彻底放凉后入冰箱冷藏到凝固

5、取一碗中倒入生抽，糖，蚝油，辣椒油，花椒油，盐，鸡粉，大蒜末拌匀

6、倒在皮冻上，撒上香葱拌匀即可