红烧肉用它来做配料，味道翻倍好吃还可以祛痰，白米饭灭三碗
2019-09-24 14:02:33   来源：东方头条   

家家都有一碗好吃的红烧肉，我们家也不例外~

红烧肉，很多人的爱，也是餐桌上永远的经典~从古到今，这道经典一直被传颂且并且代代相传，还有冠以苏东坡的名号命名的“东坡肉”，也就是红烧肉的雅名。很多饭店里红烧肉也是招聘菜~

家家都有一碗好吃的红烧肉，我们家的红烧肉会多加一道料，目的是提升美味又祛痰，你也可以试试！

在家里做红烧肉，有很多的版本，放鸡蛋，放板栗，放香菇，放萝卜，和什么都可以百搭，但是今天我特别推荐一款新做法的红烧肉-用陈皮做配料来烧，小火慢炖，红烧肉吸足了陈皮的香，而陈皮油又解了红烧肉的油腻，非常不错~

具体这样做：

【用料】

带骨五花肉500-700克，蒜瓣6-8粒，冰糖6粒，老抽2勺，陈皮少许10-20克

1，五花肉切成肉块，可大可小，不固定

2，锅中放油下锅炒香出油

3，肉色变白，油脂出来后，肉炒出有小焦黄边时即可出锅

4，老抽，陈皮，冰糖，蒜粒等放入锅中，加入温水，一碗左右，肉多可适量增加些水

5，放入刚炒香出油的肉块

6，翻拌均匀后在炒锅中大火烧开

7，瓦煲加热后放入，连汤带肉一同小火慢烹

8，一个半小时左右汤汁收浓后调入少许盐，口味淡的也可不加，老抽里有盐分，趁热食用，口感最佳

料理心得：

陈皮除了泡茶，还可以用来烧红烧肉，陈皮性甘入脾，和红烧肉同烹，可以提香，去腥，解油腻，用砂锅或瓦煲小火慢烹，陈皮本身的香鲜和甘味在火候的作用下完全被红烧肉100%吸收，肉皮吸收浓汁后油亮浓郁，糯香松软酥而不腻，让人久久回味！