几道美味又下饭的家常菜，简单易学，营养又健康，值得一试
2019-10-21 14:04:12   来源：东方头条   

肉末炒豆腐泡

材料：腐泡120克；猪瘦肉100克；豆瓣酱；生姜；大蒜；葱；料酒；淀粉

做法

1、瘦肉洗净剁碎成末，加入少许淀粉抓匀；生姜与大蒜切成末，葱切花；郫县豆瓣酱剁碎

2、热锅放油,下入肉末炒至变色

3、放入豆瓣酱与姜蒜末,炒出红油后加入两小勺料酒炒匀

4、加入适量的水,用锅铲将豆腐泡稍稍按压一下使其吸进水分,盖上锅盖煮约5分钟

5、放入适量的盐、葱花、生抽炒匀即可

川式蒜泥白肉

材料：五花肉500g、黄瓜1根、胡萝卜1根、花椒油半勺、独蒜4个、生抽3勺、柠檬汁适量、（可用醋替代）辣椒油5／6勺、白糖2勺、盐适量、清水适量

做法：

1、起锅烧热水，加入2片柠檬，少许花椒，几片姜;

3、小葱打结放入锅中与一块带皮五花肉洗净放入锅中加盖同煮;

4、葱能有效取出肉腥味;

5、肉煮熟，煮到筷子能轻易插透即可;

6、煮好的肉用凉白开水或者纯净水洗净表面油脂，也能迅速有效的降温;

7、下面是辅材和配料调制;

8、黄瓜，胡萝卜削皮洗净备用;

9、削皮刀将黄瓜和胡萝卜削成薄片。

10、削好的胡萝卜皮需用盐少许腌制片刻，拧掉多余水份，再与黄瓜片摆盘备用；

11、再将肉片切薄片摆好;

12、姜蒜稍剁碎并加入适量盐加入捣蒜器捣成蒜泥;

13、加入2-3勺清水调匀，再依次加入油辣椒5勺〜生抽3勺〜花椒油半勺〜白糖2勺〜柠檬汁适量调匀;

14、油辣椒有贴制作方法，柠檬也可用醋替代;

15、制作好的调料淋入肉片上，撒上点葱花装饰一下既成。

土豆烧羊排

材料：土豆300克、羊排600克，菜籽油50克、盐10克、白糖15克、味精1克、辣皮子20个、大葱1个、大蒜1个、姜5克、八角1个、花椒粒1克、草果1个、青辣椒1个

做法：1、把羊排切段，凉水下锅，煮开捞起，葱姜蒜洗净切段和片，辣皮子用热水泡1分钟捞起，青辣椒洗净切块

2、热锅凉油，油热5成下白糖，小火慢炒到白糖起咖啡色的泡泡，加羊排翻炒均匀，中火翻炒出羊排出水分出香味（大约3分钟左右）

3、加八角、花椒粒、草果、辣皮子翻炒出香味，加水侵泡过羊排，大火烧开，转中小火烧40分钟左右

4、把土豆洗净去皮切块，加锅里翻炒均匀，加盐翻炒均匀，在烧到羊排、土豆熟透

5、加大葱、大蒜、青辣椒、味精翻炒均匀出香味即可出锅