大鱼大肉不如这几道小炒菜，味道杠杠的，家人都很爱吃！
2019-10-31 12:10:19   来源：东方头条   

百合蒸南瓜

食材

南瓜、鲜百合、小红枣、蜂蜜、糖桂花。

做法

1、南瓜去皮洗净，切厚片，百合去除最外层老皮，掰开洗净。

2、将百合放开水中汆烫一下，去除苦味。

3、将百合摆放在南瓜上，放几颗小枣。入蒸锅大火蒸10分钟。

4、取适量糖桂花加入蜂蜜，搅拌均匀。

5、浇到南瓜和百合上即可。

海苔薯饼

材料：马铃薯，海苔，盐，胡椒粉，生粉

做法：

1. 马铃薯洗净去皮切块，放入蒸笼蒸熟取出，趁热压成泥，调入适量盐、胡椒粉、生粉，搅拌均匀待用。

2. 底下放一张海苔，上面铺上马铃薯泥，再放上一张海苔按实即可。

3. 煎盘烧热，下少许油，放入海苔饼慢火煎至两面金黄出锅，摆盘即可。

鲜椒鱼

做法

1、把草鱼宰杀治净，取两扇净鱼肉来片成薄片，入盆用盐、料酒、姜葱水和红薯淀粉码味上浆，另把鱼头和鱼骨斩成块待用。

2、净锅里放化猪油烧热，投入姜米、蒜米、葱节、黄灯笼辣椒酱、野山椒末、青尖椒粒、小米椒粒和青花椒，炒香出味再掺入鲜汤烧沸，调入盐、胡椒粉、鸡精和味精，随后下入鱼头和鱼骨煮熟。捞出来先装入垫有青笋薄片的汤盆里，再把已经上好浆的鱼片下锅滑熟，撒青红小米椒末并淋入藤椒油，出锅倒在汤盆里，即成。

粉蒸肉

原料：带皮五花肉、米粉、豌豆、生姜、小葱、红油豆瓣酱、花椒粉、白糖、食用盐、酱油、料酒

做法：

1、带皮五花肉先放在铁锅中把肉皮烧成焦黄色；

2、放入水中刮掉糊的地方冲洗干净；

3、把五花肉切成3毫米左右的片；

4、装入碗中加入姜末、白糖、盐、红油豆瓣酱、花椒粉、生抽、料酒，用手揉上一会儿充分入味；

5、接着加入粉蒸肉的米粉，再次揉抓让每片肉上面均匀裹上米粉，把腌好的肉片在碗中摆放好。

6、把豌豆去掉壳洗净，倒入盆中也加入一些米粉搅拌均匀，然后放在摆好的肉片上面。（加一些底菜能够吸收掉一部分油脂，去腻）

7、蒸锅中水烧开，放入蒸碗盖上锅盖，粉蒸肉好吃火候必须要到位，小火慢慢蒸上1小时左右，把蒸好的肉取出来倒扣在盘中，撒上一些小葱花这道菜就完成了！