鸡肉这么做简单又下饭！一滴水不加，好吃到爆！
2019-11-06 03:09:13   来源：东方头条   

三杯鸡做了很多次，每一次都会给大家带来惊艳的感受，应大家要求，前两天的方太美食课堂，台湾菜系又返场了，其中一道三杯鸡众口称赞，虽然二十几个人做出来的味道各有不同，但都同样好吃。一杯胡麻油，一杯米酒，一杯酱油组成了三杯鸡中的三杯，鸡腿肉鸡翅肉随意，用米酒代替水，再加上必不可少香味独特的九层塔，超级下饭，想不好吃都难。

【三杯鸡】

食材：鸡腿5个

配料：大蒜4瓣，姜1小块，洋葱1/2个，红/黄彩椒1/2个，生抽40毫升，老抽25毫升，米酒240毫升，胡麻油50毫升，九层塔20克，盐、糖少许

做法：1、准备好食材。鸡腿洗净切成大小均匀的块状。

2、洋葱洗净切丝。姜洗净切丝，大蒜切片。红/黄彩椒洗净去蒂切菱形块备用。

3、鸡腿块焯水，捞出后沥干水份备用。

4、炒锅加热倒入油，中火烧至七成热，然后放入洋葱丝、蒜末和姜丝炒香。

5、然后放入鸡块大火翻炒，直至表面微微焦黄。

6、转中火放入老抽和生抽翻炒均匀。放入红彩椒块，加入少许盐和糖翻炒。

7、倒入米酒。

8、大火烧沸后加盖，转小火焖煮。

9、待汤汁变得浓稠快收干时，放入九层塔。

10、翻炒几下出锅。

olivia美食记录：

1、这道菜可以选整鸡制作，不过个人觉得全部用鸡腿和鸡翅中更好吃。

2、九层塔长时间加热会失去本身香味，翻炒几下马上出锅或者可以关火后再放，盖上锅盖用热气焖一下翻匀。