每个泉州人，都有一家从小吃到大的醋肉
2020-01-13 20:36:22   来源：东方头条   

● 泉州人最无法割舍的一块肉是什么？✔

● 当然是醋肉啦！✔

CU ROU

- 醋肉 -

快过年了，泉州人又开始搭起炉灶

开始炸炸炸！！！

醋肉是泉州人zui爱的炸物

大到酒店餐桌，小到一碗面线糊

都有它的身影！

这些金黄得闪瞎眼的醋肉

越烫嘴泉州人却越爱吃！

在泉州，做醋肉的店家数不胜数，

每一家都带着点自己独特的味道。

九儿准备了9家值得打卡的醋肉摊。

咱们边吃边说！

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01

啊肥炸料店

阿肥炸料店在水门巷6号，门前摆满了各种炸物，单看招牌一点也看不出它就是“不吃后悔”的水门巷炸料第一家。

“我在这里十几年啦，是水门巷第一家卖炸的，后来那些都是看我卖得好，跟着我开的。”

阿姨家的醋肉个头很大，炸得酥酥脆脆，粉薄肉厚，除了酸酸的醋味还有浓郁的酒香味！

口感：★★★★★ 调味得很不错，加了酒糟的醋肉别有一番风味。

肉质：★★★★☆ 粉不厚不薄刚刚好，能吃得到肉。

地址 ：水门巷6号

时间 ：6:00-22：00

02

前坂醋肉

前坂醋肉，在热闹的前坂街占据安静的一隅，一不小心就会错过。

他们家的醋肉，味道是一绝。

前坂醋肉刚出锅时口感最佳，不干不柴，皮薄肉嫩，蒜味比较重一点，醋肉炸至金黄，很是好看。

裹了薄薄一层面粉，一口咬下，肉质鲜嫩，每一块几乎都吃不到肥肉。

口感：★★★★★ 刚出锅时的口感最佳，蒜味很浓。

肉质：★★★★☆ 粉很薄，用料良心。

地址 ：前坂新村西区6幢一楼及大门口（青苹果美容美发对面）

时间 ：7:30-12:00am，16:00-19:00pm

03

阿三连锁

阿三连锁，位于新门街边上、芳草园对面，店面很小，甚至连招牌都没有。

但就是这样一家毫不起眼的小店，吸引着众多食客沓至纷来，乖乖排起长队。

经过油温的历练，醋肉被镀上一层金黄色的外衣，酥脆的表皮下隐藏的是细腻而松嫩的肉质。

炸醋肉的口感极佳，粉质较薄，淡淡的甜味让人上瘾，细细品味还能发现一股酒香气息。

口感：★★★★☆ 醋肉腌的很入味，淡淡的醋香味搭配甜辣酱，别有一番风味。

肉质：★★★★☆ 粉相对较薄，肉质较嫩。

地址 ：新门街368号

时间 ：15:00-19:30

04

黄阿姨醋肉香坊

在人来人往的新华花苑小区，周围的小商铺开的满满当当。

口感：★★★★☆ 酥酥脆脆，搭配茶水相得益彰。

肉质：★★★☆☆ 带点肥肉的醋肉避免肉质干柴，但粉略厚。

地址 ：清源山云顶文化创意园（水流坑22号）

时间 ：午餐11:00-14:00 晚餐：17:00-22:00