一次发酵不加黄油，“蒸”出拉丝儿柔软的手撕面包
2020-03-07 02:54:21   来源：东方头条   

步骤1

将鸡蛋、酵母、盐、细砂糖、牛奶搅拌均匀；

步骤2

倒入高筋面粉面粉；

步骤3

用筷子搅拌成絮状，加入食用油；

步骤4

揉成光滑的面团；

步骤5

将面团放在操作台上继续揉搓；

步骤6

等面团充分扩展揉出薄膜即可(大概要20多分钟）；

步骤7

接下来将面团揉成长条状，均匀的分成8个等份；

步骤8

每个等份揉成光滑的小面团，盖保鲜膜在一旁静置；

步骤9

8寸戚风蛋糕模具上抹上食用油；

步骤10

把揉好的面团均匀的放在模具里；

步骤11

温暖处发酵至2倍大；

步骤12

表面均匀的刷上蛋黄液；

步骤13

均匀的撒上一层椰蓉；

步骤14

盖上保鲜膜，热水上锅，蒸35分钟即可；

步骤15

蒸面包出炉喽，体积是原来的3倍大；

步骤16

一次发酵，柔软拉丝的蒸面包，一定要试试哦！

步骤17

放张特写镜头，来看看这个拉丝的状态；