铜锣烧(懒人简易版零失败)
2020-03-16 03:12:02   来源：东方头条   

用料

低筋面粉

160克

细砂糖

60克

纯牛奶

200克

鸡蛋

1个

豆沙馅(可不用)

适量

铜锣烧(懒人简易版零失败)的做法

将鸡蛋、牛奶、白砂糖及面粉混合在一起，搅拌至无颗粒顺滑状态，（每个牌子的面粉的吸水性都有所差别，鸡蛋的大小也是问题，这个不重要的，如果觉得面糊太稀了，可以稍微增加一点面粉，不一定要很精准，稠一点的面糊做出来的成品更厚更有口感）

面糊状态就是这样子的，顺滑而浓稠

平底锅开小火预热一分钟，不用放油，倒入一汤勺面糊，面糊要一次性倒入，不可以分次，不然煎出来的效果就不好看了。（大家总是问我，为什么我煎出来的饼会这么圆，看，一锅煎一个，怎么能不圆呢？不粘锅四周的边有凹槽，在中间煎才能保证圆圆的。）

用小火慢慢煎，大概两分钟左右，面饼开始冒泡，等到彻底消泡，这时就可以翻面了。翻面后再煎半分钟就可以了。如果翻早了，饼底会白白的，没完全上色的，煎一两个你就会找到感觉了。所以一定要有耐心‍！（特意发个视频给大家看看翻面的过程，如何判断什么时候翻面才上色。）

这个方子大概可以做八个，香~软~可~口

轻轻地抹上一层豆沙，像极了哆啦A梦的豆沙包㖿