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济宁大厨说，卤肉放入4种料，卤出的肉才香嫩入味
2020-03-16 04:04:34 来源：东方头条

#小食材大挑战#

卤肉，关键就在于卤水的制作上——在卤水中添加鹅油和芝麻油是济宁卤味中的一大特色

除鹅油以外，桂皮、八角以及丁香也是一样不可少

卤肉的做法

准备食材：五花肉、鸡蛋、老姜1整块、葱冰糖鹅油桂皮八角、丁香、陈皮、香叶、老抽、生抽各适量、料酒少许、盐少许

制作步骤：

把所有的香料放入香料包中，扎紧口后放入锅中，大火煮开。

开锅后放入肉片，转中小火卤煮60分钟，然后再加入之前煮好的鸡蛋，继续卤煮10分钟，然后熄火浸泡2个小时

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