"三月三"美食抢"鲜"预热丨色彩斑斓千层糕，将彩虹吃进嘴里！
2020-03-21 04:07:30   来源：东方头条   

▽

千层糕是广西那坡平孟镇出名的特产，以色彩斑斓著称，用植物作为天然染料，口感也和一般的千层糕大不相同，你想尝尝吗？小y老师为你破解制作千层糕的秘诀，赶快学起来！

食材

糯米粉、生粉、椰子粉

南瓜、紫甘蓝、菠菜、红曲米、蝶豆花

▽

蝶豆花是用来做蓝色千层糕的，还含有丰富的维生素，可以提高免疫力，帮助皮肤恢复弹性和光泽，在卖花茶的地方和网上都能买到。▽

将紫甘蓝、南瓜和菠菜切小一些，分别放入榨汁机里榨成汁，过滤掉菜渣备用。▽

红曲米和蝶豆花用开水冲泡，五色的天然“染料”就准备好了。▽

以紫色粉浆为例，在碗里加100克糯米粉、50克生粉、10克糖、10克椰子粉，然后加入3勺紫甘蓝汁。▽

搅拌均匀，淡紫色粉浆就出现了。▽

用同样方法做出其它颜色的粉浆，注意粉浆要呈现浓稠的拉丝状，这样蒸的时候才好定型。▽

在蒸盘底部刷一层油，倒入第一层粉浆，用勺把它稍微铺平一点。▽

水开以后，将第一层粉浆蒸5分钟。▽

5分钟后，取出蒸盘，这时第一层粉浆已经凝固了，但还没有全熟，这时我们倒入第二层粉浆，继续上锅蒸5分钟。▽

后边的蒸法以此类推，直到第五层粉浆放进去，盖上盖子蒸20分钟就可以了。▽

时间到，用筷子稍微压一下千层糕，已经完全凝固就可以出锅了。▽

将千层糕静置放凉，在上面刷一层油，防止它粘在盘子上。▽

这道颜值高、味道好的千层糕，你会做了吗？赶快把它搬上餐桌，和家人一起分享吧~

▽