推荐几道小菜，食材简单，做法简单，家人都很爱吃
2020-03-21 05:24:43   来源：东方头条   

醋溜虾尾

材料：虾适量 娃娃菜适量、干辣椒少许 花椒少许 醋少许 盐少许

做法：1、娃娃菜切开用盐腌制十分钟后挤水备用

2、锅内放少许油，六成油温下干辣椒和花椒炝锅后下入虾仁炒匀

3、再下入娃娃菜

4、娃娃菜下锅后快速炒匀

5、勾碗芡（清水、醋、盐、淀粉调匀）

6、炒匀起锅

7、装盘即可

香酥茄子

材料：茄子、蒜苔、胡萝卜、鸡蛋、葱、番茄酱、蚝油、糖、醋、面粉、油

做法：1.茄子洗净去皮，切成条状，撒入少许盐拌匀，腌制10分钟。

2.鸡蛋打入碗中，加入适量面粉，搅拌均匀。

3.将茄子挤去多余的水分，放入面糊中拌匀。

4.满面糊的茄子，放入锅中，炸至茄子金黄酥脆，捞出控油。

5.取一个碗，放入番茄酱、醋、蚝油、糖、适量水，调成料汁。

6.胡萝卜、蒜苔，分别切成丁，葱切成葱花。

7.炒锅中加入适量油，油烧后，将裹满面糊的茄子，放入锅中，炸至茄子金黄酥脆，捞出控油。

8.锅中留底油，油烧热后，下入蒜苔、胡萝卜、葱花，爆出香味。

9.倒入调好的料汁，小火加热至冒泡后，放入炸好的茄条，翻炒均匀即可。

尖椒炒肉末

材料：牛肉末、尖椒、葱、姜、花椒粉、料酒、生抽、郫县豆瓣酱、香油、盐、鸡精

做法：1.牛肉末里加入料酒一大勺，花椒粉一小勺，生抽半大勺，盐四分之一小勺。

2.搅打均匀，腌制15分钟入味。

3.辣椒切成末，葱、姜切末。

4.热锅凉油，爆香葱、姜，倒入半大勺郫县豆瓣酱炒出红油。

5.倒入牛肉末快速炒散。

6.加入一大勺料酒和生抽。

7.炒到水分快要完全干的时候倒入切碎的尖椒末。

8.淋入少许香油，加入少许鸡精即可出锅。

红烧肉

用料：五花肉 -400g、蒜- 20g、酱油 -适量、糖 -1勺、盐- 少量。

做法：1.五花肉洗净去毛切小块，放在开水里汆烫，然后倒出，冲冷水至完全冷却

2.烧开水，然后再将小块的五花肉放入开水里汆烫，然后倒出冲冷水至完全冷却

3.在炒锅里放少许的油、爆香蒜蓉，加入小块五花肉，翻炒至肉块表面有些微焦，然后加入适量的生抽、糖、老抽和水，焖20-30分钟，然后熄火

4.锅里的肉完全冷却，加入要同焖的东西，例如鸡蛋，土豆...加水再焖一次，约20-30分钟即可

酒香板栗焖鸡

材料：鸡腿3个、水适量、盐1小勺、生抽2勺、老抽1勺、白酒适量、香菇3个、冰糖3个、八角2个、香叶2片、桂皮2节、板栗200克、油适量、香葱1小把

做法1.香菇提前泡发 香葱切段 板栗剥壳去皮

2.鸡腿肉切块 焯水捞出

3.锅内倒少许油 炒至鸡肉金黄 盛出备用

4.锅内倒少许油 放入八角 桂皮 香叶 和 冰糖 炒出香味

5.加入香菇和板栗翻炒

6.放入鸡肉翻炒

7.加入盐 生抽 老抽 翻炒均匀

8.倒入白酒爆炒 激发出香味

9.煮加入适量的水 没过鸡肉即可 煮开后 盖上盖子 焖7分钟

10.开盖后 稍稍收汁 撒上葱花 即可出锅～

11.超香滑超好吃！