木耳别用开水泡，教你饭店不外传的妙招，10分钟泡发，太方便了
2020-04-09 07:28:18   来源：东方头条   

黑木耳在日常生活中应该是非常不错的菌类食品，用它做出来的菜肴非常的爽口下饭，加上它本身营养丰富，所以深受广大人民群众的喜欢。但对于市场上大部分的黑木耳而言，基本上八成以上的都是以干货类型存在的，因为如果把黑木耳长时间泡在水中的话会产生毒素，所以做成干货是最好的选择。那么问题来了，您这家泡黑木耳的时候需要花多少时间？20分钟？30分钟？还是更长的时间呢？（切记不要超过一小时），如果笔者说教你一个办法，10分钟就能泡发，你会相信吗？如果你抱着将信将疑的态度的话，不妨看完此文，解除您的疑惑，还望喜欢。

一般来说在泡发之前，笔者可以分享一下怎么选择优质的黑木耳。一般优质的黑木耳都有两个特征，第一：清香；第二：干脆。干货形态的黑木耳一般放在鼻子边闻一下就能闻到清香的味道，如果你闻到了一股霉味、酸味、变质的味道，那基本上这个黑木耳离变质已经不远或者已经变质了；而对于“干脆”这个特性来说，优质的黑木耳一捏就碎，如果你买的黑木耳捏起来有一股韧劲的话，那绝对不是品质好的特征，极有可能是在药水中泡过的。

那么我们接下来笔者就教您10分钟泡发黑木耳的办法。首先我们准备一个带盖的容器，把黑木耳放入容器中，加入30°左右的温水，一般只要稍微没过黑木耳就可以了。在这里要注意的是水温不要太高，也别用开水去泡黑木耳哦。

其次我们往容器中先加入少许的面粉均匀搅拌，然后再加入8克白糖，再均匀搅拌。面粉的作用相信大家都知道，一般是为了吸附污垢和表皮细菌；而白糖的作用则能使木耳的泡发速率提高至少一倍，这样就能大大的缩短泡发的时间。

最后我们盖上盖，然后双手捧住容器，上下摇晃一分钟，再静置九分钟，这样木耳就差不多泡好了。

成品效果图：经过这种方法泡出来的木耳，不仅干净，而且泡发的效果非常好。如果你感觉笔者今天这种方法还算不错的话，以后在泡发木耳的时候可以稍微借鉴一下，那将是笔者的无上荣幸。

那么今天的厨房小秘招就分享到这里，喜欢文章的朋友多多关注我哦。