孜然烧烤土豆，西红柿烧豆腐，金汤黄河鱼这几道家常菜的做法
2020-04-13 13:07:25   来源：东方头条   

孜然烧烤土豆

做法：

1.土豆削皮切小滚刀块。稍微切薄一点的块儿，比较入味也比较好烧熟。花椒粉，蒜末，油辣子，孜然粉，盐，味精，糖，榨菜粒倒入小碗备用。

2.锅内倒少量油，小火，凉油入土豆。炒制土豆快好了放入一勺豆瓣酱，炒匀。快要起锅的时候倒入小碗里的调料，炒匀，再炒1分钟左右入味。倒入葱花和香菜碎，拌匀，出锅。撒上熟芝麻就好了。

西红柿烧豆腐

材料：豆腐2块；鸡蛋1个；西红柿3个；小葱适量；酱油适量；蚝油适量；鸡精1小匙；水半碗

做法：

1、鸡蛋打散成蛋液。小葱切末，西红柿切块。豆腐切方块再对角切成三角备用。

2、豆腐放进蛋液里粘满蛋液再下锅双面煎至金黄。盛出备用。另起锅倒油下小葱爆香后下西红柿翻炒，炒至软了以后下煎好的豆腐块，下所有调料，下水烧开再大火收汁即可。

金汤黄河鱼

材料：黄河鱼、醋、湿淀粉、盐、黄酒、白糖、葱花、姜汁、青花椒

做法：

1、先取出内脏，将鱼洗净。炒锅内放清水，用旺火烧沸，把鱼下入，盖上锅盖，待锅内水再沸时，掀开锅盖，除去浮沫，将锅转动一下，继续用旺火烧煮，前后约煮5分钟，用筷子轻轻扎一下，如能扎进即熟，将鱼捞出。

2、炒锅放旺火上，添入头汤150毫升和精盐、黄酒、白糖、葱花、姜汁、青花椒，汁沸后用醋把湿淀粉调匀勾汁，用热油把汁烘活后，浇在鱼的全身即成。

炒米粉

做法

1.米粉提前泡发1小时，泡好捞出沥干水分，葱洗干净

2.生菜洗干净沥干水分

3.葱切段。装小半碗水放入生抽，老抽，白糖兑成酱计

4.米粉淋入花生油，少许生抽拌均匀

5.锅预热，入多一点花生油，油温热后放入葱白，生菜先少软

6.再倒入米粉炒片刻

7.洒入葱段，淋入之前调好的酱汁 不停的炒